बदलते मौसम के साथ जोड़ों का दर्द (Joint pain), सर्दी, खांसी और कफ की समस्या बहुत आम हो जाती है। ऐसे में हमारी रसोई में रखा अदरक (Ginger) एक बेहतरीन घरेलू उपाय माना जाता है। लेकिन हम में से ज्यादातर लोग इसे लेकर एक बड़ी गलतफहमी में रहते हैं कि अदरक एक जड़ है। असल में मूली एक जड़ होती है, जबकि अदरक पौधे का एक तना (Rhizome) है।
ताजे अदरक में जिंजरोल (Gingerol) नाम का बेहद अहम तत्व होता है, जो सूखने के बाद (यानी सोंठ बनने पर) शोगोल (Shogaol) में बदल जाता है। ये दोनों ही हमारे डाइजेशन के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं। लेकिन अगर आप इसे छीलकर या चाय में खूब उबालकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसके असली फायदों से वंचित रह जाते हैं।
अदरक का छिलका उतारने और चाय में उबालने की गलती
अक्सर लोग अदरक का ऊपरी छिलका उतार कर फेंक देते हैं और सिर्फ अंदर का गूदा इस्तेमाल करते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि गूदे की तुलना में अदरक के छिलके में सबसे ज्यादा पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। ये तत्व इतने ताकतवर होते हैं कि शरीर में कैंसर सेल्स से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं। इसलिए अदरक को अच्छी तरह धोकर बिना छीले इस्तेमाल करना ज्यादा फायदेमंद है।
दूसरी बड़ी गलती हम चाय बनाते समय करते हैं। हम अदरक डालकर चाय को बहुत देर तक खौलाते हैं। ऐसा करने से उसमें मौजूद जिंजरोल और शोगोल नष्ट हो जाते हैं। चाय में अदरक हमेशा एकदम लास्ट में डालना चाहिए।
किस समस्या में कब और कैसे खाएं अदरक?
अदरक को अगर सही समय और सही तरीके से खाया जाए, तो यह कई स्वास्थ्य समस्याओं में आराम दे सकता है:
- वजन कम करने और इम्युनिटी बढ़ाने के लिए: सुबह खाली पेट अदरक का सेवन करें।
- डाइजेशन (गैस, कॉन्स्टिपेशन) के लिए: खाना न पचने की शिकायत है, तो खाना खाने से 15 मिनट पहले 1-2 इंच अदरक का टुकड़ा मुंह में लेकर धीरे-धीरे निगलें या हल्का कुचल कर इसका पानी पी लें।
- सर्दी, जुकाम और कफ: रात को सोने से पहले कुचले हुए अदरक को शहद (Honey) में मिलाकर हल्के गुनगुने पानी के साथ लें।
- मोशन सिकनेस और माइग्रेन: सफर में उल्टी या मितली आने पर, या माइग्रेन के दर्द में नींबू के साथ अदरक की चाय पीना फायदेमंद माना जाता है।
- स्मोकिंग या गुटखा छोड़ने के लिए: जब भी तलब लगे, अदरक का एक टुकड़ा मुंह में रख लें, यह तलब को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा यह फैटी लिवर की समस्या और कोलेस्ट्रॉल के लेवल को घटाने में भी काफी हद तक मददगार साबित हो सकता है।
कितनी मात्रा में खाना है सुरक्षित?
अदरक की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसका जरूरत से ज्यादा सेवन हार्ट बर्न (सीने में जलन), एसिडिटी और गैस जैसी परेशानियां बढ़ा सकता है।
- ठंड के मौसम में आप दिन भर में 3 से 4 ग्राम अदरक ले सकते हैं।
- गर्मी के मौसम में इसे 1 से 2 ग्राम तक ही सीमित रखें।
- अगर कोई महिला प्रेग्नेंट है, तो उनके लिए 1 ग्राम अदरक ही काफी है। (जिन लोगों को गॉल ब्लैडर/पित्त की थैली में स्टोन है या गंभीर एसिडिटी है, वे इसका सेवन सावधानी से करें)।
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| अदरक से जुड़े मिथक और तथ्य | सच्चाई (Facts) |
| मिथक: अदरक एक जड़ है। | तथ्य: अदरक जड़ नहीं, बल्कि पौधे का तना (Rhizome) है। |
| मिथक: छिलका हटाकर खाना चाहिए। | तथ्य: छिलके में अंदर से ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। |
| मिथक: चाय में खूब उबालना चाहिए। | तथ्य: ज्यादा उबालने से जिंजरोल तत्व नष्ट हो जाते हैं। |
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q. अदरक के छिलके उतारने से क्यों मना किया जाता है?
Ans. विशेषज्ञों के अनुसार, अदरक के अंदर वाले हिस्से (गूदे) की तुलना में इसके बाहरी छिलके में पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
Q. खाना खाने से पहले अदरक खाने का क्या फायदा है?
Ans. अगर आपको खाना सही से न पचने, गैस या कॉन्स्टिपेशन की समस्या है, तो खाना खाने से 15 मिनट पहले थोड़ा सा अदरक लेने से डाइजेशन में काफी सुधार हो सकता है।
Q. क्या कीमोथेरेपी ले रहे कैंसर मरीजों के लिए अदरक फायदेमंद है?
Ans. कीमोथेरेपी के दौरान मरीजों को अक्सर उल्टी और मितली (Nausea) की शिकायत रहती है। ऐसे में कई डॉक्टर्स मितली से राहत दिलाने के लिए जिंजर (अदरक) सप्लीमेंट्स सजेस्ट करते हैं।
Q. 1 दिन में कितना अदरक खाना सुरक्षित है?
Ans. ठंड के मौसम में स्वस्थ व्यक्ति दिन भर में 3 से 4 ग्राम अदरक का सेवन कर सकता है। गर्मियों में इसे 1-2 ग्राम और गर्भवती महिलाओं को 1 ग्राम तक ही लेना चाहिए।
Q. सर्दी और जुकाम में अदरक का सेवन कैसे करें?
Ans. सर्दी-जुकाम और कफ होने पर रात को सोने से पहले अदरक को कुचलकर उसमें थोड़ा सा शहद (Honey) मिलाएं और हल्के गुनगुने पानी के साथ निगल लें।
विशेषज्ञ अस्वीकरण: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य मान्यताओं और आहार विशेषज्ञों के सुझावों पर आधारित है। यदि आप गॉल ब्लैडर स्टोन, अल्सर, गंभीर एसिडिटी या किसी पुरानी बीमारी से पीड़ित हैं, तो अपनी डाइट में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
