गेहूं के आटे, गुड़, घी और सूखे नारियल से बनने वाला 'ठेकुआ' छठ का सबसे मुख्य और पवित्र प्रसाद है।

नए अरवा चावल, गुड़ और शुद्ध दूध को मिलाकर मिट्टी के चूल्हे पर बनने वाली 'रसिया' (खीर) का स्वाद बेहद दिव्य होता है।

नहाय-खाय के पहले दिन अरवा चावल और घी-सेंधा नमक से बनी लौकी (कद्दू) की सब्जी सबसे पहले खाई जाती है।

कद्दू-भात के साथ चने की दाल बनाई जाती है। इसे शुद्धता से बिना प्याज-लहसुन और केवल सेंधा नमक में पकाया जाता है।

खरना के दिन खीर के साथ बिना नमक और मोयन की सादी रोटियां या पूरी बनाई जाती हैं, जिन्हें व्रती प्रसाद के रूप में ग्रहण करती हैं।

कई घरों में चावल के आटे, गुड़ और पानी का घोल बनाकर शुद्ध घी में छोटे-छोटे मीठे पूए बनाए जाते हैं।

ठंड की शुरुआत में व्रती की सेहत को ध्यान में रखकर सोंठ, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स के पौष्टिक लड्डू भी बनाए जाते हैं।

पूजा के सूप में गुड़ के साथ भीगे हुए कच्चे चने भी रखे जाते हैं, जिन्हें पूजा के बाद प्रसाद रूप में बांटा जाता है।