Calcium Rich Drink की तलाश उन लोगों के लिए बहुत जरूरी है, जिन्हें दूध पीना बिल्कुल भी पसंद नहीं है। हमारे समाज में बचपन से ही यह सिखाया जाता है कि अगर हड्डियां मजबूत रखनी हैं, तो दूध पीना ही पड़ेगा। लेकिन क्या यह सच है? अगर आपको दूध का स्वाद पसंद नहीं है, आप वीगन (Vegan) हैं, या फिर दूध पीने से आपको गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग (Lactose Intolerance) की शिकायत हो जाती है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपके शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाएगी।
प्रकृति ने हमें दूध से भी ज्यादा ताकतवर और कैल्शियम से भरपूर कई ऐसी चीजें दी हैं, जिन्हें अगर सही तरीके से मिला लिया जाए, तो एक बेहतरीन Calcium Rich Drink तैयार की जा सकती है। यह ड्रिंक न सिर्फ आपकी हड्डियों को फौलाद बनाएगी, बल्कि आपके चेहरे का ग्लो और शरीर की एनर्जी भी दोगुनी कर देगी। आइए जानते हैं बिना दूध की इस जादुई ड्रिंक को बनाने का सही तरीका और इसके बेमिसाल फायदों के बारे में।
दूध न पीने के नुकसान और कैल्शियम की कमी
दूध निस्संदेह कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है, लेकिन आजकल बाजारों में मिलने वाले मिलावटी दूध और पानी मिले दूध के कारण शरीर को पूरा पोषण नहीं मिल पाता। अगर आप दूध नहीं पीते हैं और उसकी जगह कोई अन्य कैल्शियम सोर्स भी नहीं ले रहे हैं, तो शरीर में कई गंभीर समस्याएं पैदा हो सकती हैं:
- ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis): हड्डियां अंदर से भुरभुरी और खोखली होने लगती हैं।
- जोड़ों का दर्द (Joint Pain): चलते-फिरते या सीढ़ियां चढ़ते समय घुटनों से कट-कट की आवाजें आना।
- थकान और बेजान त्वचा: थोड़ा सा काम करने पर ही सांस फूल जाना, बालों का झड़ना और स्किन का ग्लो खत्म हो जाना।
इन सभी समस्याओं से बचने के लिए शरीर को सही मात्रा में कैल्शियम देना जरूरी है, और यहीं पर हमारी नेचुरल Calcium Rich Drink काम आती है।
कैल्शियम की गोलियों (Tablets) का कड़वा सच
बहुत से लोग दूध न पीने की भरपाई करने के लिए सालों-साल कैल्शियम की दवाइयां (Calcium Tablets) खाते रहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कोई भी गोली जिंदगी भर खाना सुरक्षित नहीं है? लंबे समय तक केमिकल वाले सप्लीमेंट्स लेने से शरीर में बोरियत तो होती ही है, साथ ही यह कई बार फायदे की जगह नुकसान करने लगता है। कई रिसर्च में सामने आया है कि गोलियों वाला सिंथेटिक कैल्शियम हड्डियों की बजाय शरीर की नसों (Arteries) में जमा होने लगता है, जिससे भविष्य में हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए हमेशा नेचुरल फूड्स से कैल्शियम लेना सबसे सुरक्षित और असरदार माना जाता है।
Calcium Rich Drink बनाने के 5 जादुई इंग्रेडिएंट्स
बिना दूध की इस पावरफुल ड्रिंक को बनाने के लिए आपको रसोई में मौजूद इन 5 सुपरफूड्स की जरूरत पड़ेगी:
1. सफेद तिल (White Sesame Seeds): 1 टेबलस्पून सफेद तिल कैल्शियम का सबसे बड़ा खजाना है। लेकिन इसे कच्चा इस्तेमाल न करें। तिल को हमेशा हल्की आंच पर भून लें (Roast)। कच्चा तिल खाने से उसमें मौजूद 'कैल्शियम ऑक्सालेट' आपकी बॉडी में कैल्शियम को एब्जॉर्ब नहीं होने देता। भूनने से तिल का कैल्शियम अनलॉक हो जाता है।
2. बादाम (Almonds): 8 से 10 भीगे हुए बादाम में कैल्शियम के साथ-साथ 'मैग्नीशियम' (Magnesium) भरपूर मात्रा में होता है। मैग्नीशियम उन लोगों के लिए वरदान है जिन्हें रात में सोते समय पिंडलियों (Legs) में ऐंठन या नस पर नस चढ़ने की शिकायत होती है। बादाम को हमेशा रात भर भिगोकर और उसका छिलका उतारकर ही इस्तेमाल करें, क्योंकि छिलके में मौजूद 'टैनिन' (Tannins) न्यूट्रिएंट्स को पचने नहीं देता।
3. अंजीर (Figs): 2 पीस अंजीर शरीर की ओवरऑल स्टैमिना और स्ट्रेंथ को बढ़ाता है। यह पेट को साफ रखने में भी मदद करता है और इस ड्रिंक को नेचुरल मिठास देता है, जिससे आपको इसमें चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
4. छोटी इलायची (Green Cardamom): 1 पीस चूंकि तिल और बादाम की तासीर गर्म होती है, इसलिए इलायची इस Calcium Rich Drink की तासीर को बैलेंस करके शरीर को ठंडक पहुंचाती है और इसका टेस्ट भी बढ़ाती है।
5. सहजन का पाउडर (Moringa Powder): आधा टीस्पून (ऑप्शनल) मोरिंगा या सहजन की पत्तियां धरती का सबसे पावरफुल मल्टीविटामिन हैं। इसमें दूध से 17 गुना ज्यादा कैल्शियम और पालक से 25 गुना ज्यादा आयरन होता है। अगर आपके पास यह उपलब्ध है, तो इसे जरूर डालें।
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Calcium Rich Drink बनाने की विधि (How to Make)
- सबसे पहले भुने हुए सफेद तिल, छिले हुए बादाम, 2 अंजीर, इलायची और आधा चम्मच मोरिंगा पाउडर को एक ब्लेंडर (Mixer) में डालें।
- अब इसमें डेढ़ कप (1.5 Cups) साफ पीने का पानी मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें ताकि एक स्मूथ और गाढ़ी ड्रिंक तैयार हो जाए।
- अगर आप इसे बच्चों या बहुत बुजुर्गों को दे रहे हैं, तो आप इसे छलनी से छान भी सकते हैं। लेकिन बिना छाने पीने से आपको इसका पूरा फाइबर मिलेगा, जो डाइजेशन के लिए बेहतरीन है।
कैसे पिएं? आप इसे रोज़ाना सुबह नाश्ते के साथ या शाम के वक्त ले सकते हैं। बच्चों और बुजुर्गों को शुरुआत में आधा गिलास ही दें। अगर आपको डायबिटीज (Diabetes) है, तो इसे सावधानी से लें क्योंकि अंजीर में नेचुरल शुगर होती है। पीने के बाद अपनी शुगर मॉनिटर जरूर करें।
2 सबसे जरूरी नियम (विटामिन D और एक्सरसाइज)
अगर आप दुनिया की सबसे बेहतरीन Calcium Rich Drink भी पी लें, लेकिन आपके शरीर में 'विटामिन D' की कमी है, तो वो कैल्शियम आपकी हड्डियों तक कभी नहीं पहुंचेगा। विटामिन D ही कैल्शियम को एब्जॉर्ब करने का काम करता है। इसलिए रोज़ाना 15-20 मिनट सुबह की धूप जरूर लें। दूसरी सबसे जरूरी बात, अपनी फिजिकल एक्टिविटी को बढ़ाएं। जब हड्डियों पर हल्का सा स्ट्रेस (जैसे पैदल चलना, साइकिल चलाना या हल्की एक्सरसाइज) पड़ता है, तभी वो मजबूत होती हैं। दिन भर बिस्तर पर पड़े रहने वालों की हड्डियां हमेशा कमजोर हो जाती हैं। आज ही इस ड्रिंक को अपनी डाइट में शामिल करें और बुढ़ापे तक अपनी हड्डियों को लोहे जैसा मजबूत बनाएं!
(Healthy Hamesha)
