छठ महापर्व पवित्रता का प्रतीक है। व्रत शुरू करने से पहले किसी भी तरह का मांसाहार पूरी तरह वर्जित है।

नहाय-खाय के दिन कद्दू (लौकी) खाना सबसे शुभ होता है। इस दिन बैंगन या मूली खाने से बचें।

उपवास से पहले व्रती को हमेशा एकदम ताजा और शुद्ध भोजन करना चाहिए। फ्रिज का रखा बासी खाना न खाएं।

नहाय-खाय के दिन सिर्फ चने की दाल खाई जाती है। मसूर या उड़द की दाल खाना अशुभ मानते हैं।

व्रत की शुरुआत में बाहर का खाना या पैकेट बंद चीजें (बिस्कुट, नमकीन) बिल्कुल नहीं खानी चाहिए।

निर्जला व्रत से पहले बहुत ज्यादा तेल-मसाले वाला भारी भोजन न करें, ताकि 36 घंटे तक सेहत ठीक रहे।

व्रती के भोजन में बाजार के मिलावटी मसाले न डालें। घर पर धोकर पीसी गई हल्दी और जीरे का इस्तेमाल करें।